酸甜脆嫩解腻开胃 家常下饭菜糖醋藜蒿

酸甜脆嫩解腻开胃的家常下饭菜糖醋藜蒿，是春日餐桌的绝佳选择，既能凸显藜蒿独有的清鲜，又以糖醋风味中和腻感，不管是配粥还是佐饭都十分合适。

食材准备

• 新鲜藜蒿300克
• 白醋2勺
• 白糖1.5勺
• 食盐1小勺
• 蒜末5克
• 食用油1勺

制作步骤

• 藜蒿掐去老根，洗净后切成4厘米左右的段，沥干水分备用；
• 碗中加入白醋、白糖、食盐，搅拌至调料融化，调成糖醋汁；
• 锅中倒油，烧至六成热，放入蒜末爆香，倒入藜蒿大火快速翻炒1分钟，至藜蒿微微变软；
• 淋入调好的糖醋汁，继续翻炒30秒，让藜蒿均匀裹上酱汁，即可出锅。

这道菜口感脆嫩，酸甜平衡，既能解掉大鱼大肉的油腻，又能唤醒沉闷的胃口，是春季不可错过的家常美味。用餐时若搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与酸甜的菜味相互呼应，更能提升用餐体验，为一餐增添别样的风味。

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