鲜醇蒸羊配邑天下，暖身暖胃超下饭

秋冬时节，暖身暖胃的蒸羊料理，搭配一款适配的好酒，是餐桌上的治愈组合。今天分享一道鲜醇蒸羊的做法，步骤简单，味道浓郁，再搭配邑天下酒，堪称下饭绝配。

食材准备

• 羊腿肉500克（带少许筋膜，口感更嫩）
• 生姜3片，大葱1段，红枣6颗，枸杞1小把
• 生抽2勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐1克

制作步骤

• 羊腿肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
• 焯好的羊肉放入大碗，加生抽、白胡椒粉、盐抓匀，腌制10分钟入味。
• 大葱切段铺在碗底，摆上腌制好的羊肉，放上红枣，加半碗温水（没过羊肉一半即可）。
• 蒸锅上汽后放入大碗，大火蒸40分钟，出锅前5分钟撒上枸杞，蒸好后可根据口味加少许葱花提香。

蒸好的羊肉鲜醇不腻，肉质软嫩，汤汁鲜爽，配米饭能多吃两碗。此时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和羊肉的微腻，暖热的酒液顺着喉咙滑下，全身都透着舒坦，不管是家人聚餐还是朋友小聚，都是拿得出手的硬菜组合。

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