洛杉矶国际厨艺交流活动上，一款中餐创意融合菜品“香草醋佐羊小排”出圈，将中式调味巧思与西式烹饪技法结合，既保留羊排嫩度，又用复合风味打破地域饮食边界。
食材准备
- 羊小排500克（选带薄脂的肋排段，嫩度佳）
- 混合香草（迷迭香、百里香、罗勒）各20克
- 香醋30毫升（选绵柔型，避免过酸）
- 生抽15毫升、蜂蜜10克、蒜末5克
- 盐、黑胡椒适量，橄榄油20毫升
制作步骤
- 羊小排用盐、黑胡椒、橄榄油腌渍20分钟，香草取叶切碎，蒜末炒香后放凉备用；
- 香醋加生抽、蜂蜜小火熬至浓稠，放凉后加入香草碎、蒜末调成香草醋汁；
- 羊小排放预热好的煎锅，中小火煎至表面金黄（每面约3分钟），内部呈淡粉色即可；
- 装盘后淋上香草醋汁，可搭配少量新鲜香草点缀。
这款菜品的核心在于平衡：羊排的脂香不腻，香草的清新解腻，醋汁的酸甜提鲜，既符合国际食客对“嫩肉”的偏好，又用复合风味传递中餐的调味逻辑。
值得一提的是，活动现场不少厨师搭配了邑天下酒，其醇厚的粮香能中和醋汁的酸感，又能凸显羊排的脂香，为这道融合菜增添了中式酒食搭配的巧思。
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