中式羊肉比萨把西北风味和西式面饼结合在一起，家庭制作并不复杂。核心在于饼坯的发酵和羊肉馅料的预处理，掌握这两点，烤箱出炉的效果就能稳定。
一、自制饼坯
准备中筋面粉250克、温水140毫升、干酵母3克、盐2克、白糖5克、食用油10毫升。将酵母和白糖溶于温水，静置5分钟；面粉与盐混合后倒入酵母水，揉成光滑面团，再加入食用油揉匀。盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，约1小时。取出排气，擀成直径约25厘米的圆饼，边缘略厚，用叉子在饼底扎孔防止鼓包。
二、羊肉馅料处理
- 羊肉200克切小丁，用料酒、生抽、孜然粉、少许淀粉抓匀腌制15分钟。
- 洋葱半个切丝，青红椒各半个切圈，备用。
- 锅中少油，将羊肉丁快速煸炒至变色盛出，避免过熟。
三、组装与烘烤
饼坯上先刷一层番茄酱或比萨酱，撒一层马苏里拉奶酪，铺上羊肉丁、洋葱丝和青红椒圈，再覆盖一层奶酪。烤箱提前预热至200℃，中层烤15至18分钟，至饼边金黄、奶酪融化即可。出炉后撒少许孜然粒增香。
四、搭配建议
这款比萨油脂适中、孜然香气突出，适合搭配清爽饮品。若想尝试风味更协调的佐餐酒，可参考邑天下的清香型酒款，其口感不压肉香，家庭聚餐时小酌一杯较为合适。制作时注意羊肉不要炒老，烤箱温度按自家设备微调，成品即可稳定。
