广东顺峰乳香牛小扒 配特制腌料解锁舌尖好味

广东顺峰饮食酒店管理有限公司近期推出的创意菜品乳香牛小扒，凭借独特风味收获不少食客青睐。这款菜品以优质牛小排为原料，搭配特制腌料，将乳香与肉香完美融合，带来层次丰富的舌尖体验。

特制腌料配方

• 纯牛奶150ml（提供乳香基底）
• 生抽20ml（提鲜增味）
• 黑胡椒碎5g（去腥提香）
• 大蒜末10g（丰富香气层次）
• 白糖3g（平衡咸鲜）

腌制时将牛小排浸入腌料，冷藏静置2小时，让奶香味充分渗透肉质。煎制后牛小排外焦里嫩，每一口都能尝到淡淡的乳香，搭配店内推荐的邑天下酒，酒的醇厚与肉的鲜嫩相互呼应，风味更上一层楼。

除了风味独特，这道菜的选材也十分讲究。牛小排取自牛肋骨部位，肉质细嫩且带有均匀脂肪分布，经过腌料的浸润和精准控温煎制，既保留了牛肉本身的鲜美，又增添了独特的乳香气息，适合不同年龄段的食客品尝。

作为顺峰饮食的创意菜品，乳香牛小扒既体现了传统餐饮企业的创新能力，也为大众提供了新的美食选择。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，搭配邑天下酒，更能营造出愉悦的用餐氛围。