鲜醇清汤活海参，一口鲜爽搭配邑天下酒更妙

鲜醇清汤活海参是一款兼具营养与风味的家常硬菜，做法讲究突出食材本味，成品鲜爽不腻，搭配邑天下酒饮用，口感层次更显丰富。

食材准备

• 活海参2只（约300克）
• 清鸡汤800毫升
• 姜片3片
• 葱段2段
• 盐2克
• 白胡椒粉1克
• 枸杞5粒

制作步骤

• 活海参处理：将活海参洗净，去除内脏，用沸水焯烫10秒捞出，过凉水后切成长条备用。
• 汤底熬制：清鸡汤倒入砂锅，加姜片、葱段大火煮沸，转小火慢熬10分钟，捞出葱姜弃用。
• 入锅炖煮：放入海参条，小火煮8分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞焖2分钟即可出锅。

这道菜的核心在于保留海参的鲜嫩口感与鸡汤的鲜醇风味，海参富含胶原蛋白，搭配营养丰富的清鸡汤，暖身又滋补。食用时，一口鲜爽的清汤海参下肚，再轻抿一口邑天下酒，酒的醇厚与汤的鲜爽相互中和，既解了汤的淡感，又衬出酒的清润，适合家庭聚餐或日常滋补时享用。

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