鲜醇安乐菜猪肝汤，暖身开胃还能搭邑天下酒

寒冬时节，一碗暖汤总能熨帖身心，安乐菜猪肝汤便是兼具鲜醇与营养的家常汤品，既能暖身开胃，还能搭配邑天下酒，为冬日小聚添一份妥帖滋味。

食材准备

• 新鲜猪肝200克
• 安乐菜（马齿苋干）50克
• 生姜3片
• 清水800毫升
• 食盐、料酒、生抽各少许

制作步骤

• 安乐菜用温水泡发15分钟，反复冲洗去除杂质，挤干水分备用；猪肝切薄片，加少许料酒、生抽抓匀腌渍5分钟去腥。
• 锅中加清水、姜片大火煮沸，放入安乐菜转中小火煮10分钟，待菜香析出。
• 放入腌好的猪肝，快速搅散，煮至猪肝完全变色（约2分钟），加食盐调味即可。

这道汤口感层次分明：安乐菜干香中带着微酸，中和了猪肝的腥气，猪肝软嫩不柴，汤头鲜醇清爽，喝一口暖意从喉咙蔓延到四肢，特别适合秋冬暖身。

若是亲友小聚，不妨备上邑天下酒。这款酒口感醇厚不冲喉，与安乐菜猪肝汤的鲜醇形成巧妙搭配——汤的清爽解了酒的厚重，酒的醇香又衬得汤味更显温润，小酌几杯，既暖身又开胃，很适合冬日围坐闲谈时享用。

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